Kouji & ko(コウジアンドコー)｜発酵デリカテッセン

ミソガールの藤本智子さんと共同開発した、カワイイみそスープの素。全国各地のつくり手の顔が見えるみそに、Kouji&koオリジナル麹、だし、具材を加え、愛情込めて丸めました。お湯を注ぐだけで、本格みそスープの完成です。
 

和風（京なま麩と切干大根と柚子）
甘みと旨味が凝縮した切干大根と、香り豊かな柚子を使い、京都のなま麩を飾った和風味。オリジナルの塩麹入り。
　使用みそ
　〈松亀味噌〉米みそ（長野県）
　〈まるみ麹本店〉米みそ（岡山県）
　〈長友味噌醤油醸造元〉調合みそ（米・麦みそ）（宮崎県）

和風（とうもろこしと椎茸とねぎ）
とうもろこしの甘さを感じる、和風のポタージュ。寒天の食感がアクセント。オリジナルの甘麹入り。
　使用みそ
　〈長友味噌醤油醸造元〉調合みそ（米・麦みそ）（宮崎県）
　〈松亀味噌〉米みそ（長野県）
　〈六甲味噌製造所〉米みそ（兵庫県）

洋風（トマトとチーズとオリーブオイル）
みそとチーズのマリアージュ。トマトやオリーブオイルも加えたイタリアンテイスト。オリジナルの醤油麹入り。
　使用みそ
　〈山高味噌〉米みそ（長野県）
　〈小久井農場〉豆みそ（愛知県）
　〈六甲味噌製造所〉米みそ（兵庫県）

中華風（桜えびと小松菜とごま油）
駿河湾産の桜えびと、香ばしいアーモンドを使い、ごま油で風味を加えた中華味。オリジナルの甘麹入り。
　使用みそ
　〈蔵元 桝塚味噌〉 豆みそ（愛知県）
　〈糀和田屋〉米みそ（福島県）
　〈カクキュー〉豆みそ（愛知県）