よくあるご質問

使用している麹はどのようなものでしょうか？

「Kouji&ko」で使用している麹は、種麹に「AOK139菌」を使用しています。
タンパク質を分解し、アミノ酸を生成する力、でんぷんを分解してブドウ糖を生成する力が強く、食材の旨味をより引き出す事ができる麹菌です。

麹バーグとは？

Kouji&ko一番の人気メニューです。
「AOK139菌」を使ったオリジナル麹で、国産豚と国産牛の旨味を引き出し、肉汁たっぷりに柔らかく焼き上げたハンバーグ。
特製の麹により引き出された、とてもジューシーな旨味が特徴です。

甘酒の飲み方は？

温めても、冷やしても常温でもお飲みいただけます。
Kouji&koの甘酒はパックなので、そのまま冷凍庫に入れて凍らせてシャーベット状にしても
美味しくお召し上がりいただけます。

店舗でも購入できますか？

一部商品についてはKouji&ko 新宿店でも取り扱いがございます。詳しくはこちらよりお問合わせくださいませ。

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